En 1980, Patrick Bisson découvre la magie de la peinture à l’huile. Dès lors, il n’arrête plus de peindre. Il est souvent présent dans de nombreux salons et expositions. Son style dans ses toiles et aquarelles est reconnaissable par ce qu’il nomme « ouvertures » ou « fenêtres », à travers lesquels il offre deux ambiances d’un même paysage.